Sợi mì trắng ngần, nước lèo trong và thanh, rau sống tươi sạch. Thực đơn ở đây khá phong phú, nhưng nổi bật nhất vẫn là món mì Quảng – tinh hoa của ẩm thực miền Trung. Bước chân vào quán, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được không gian ấm cúng, gần gũi cùng hương thơm nồng nàn của nồi nước lèo đang sôi sùng sục. Tô mì Quảng ở đây thực sự là một trải nghiệm đáng nhớ: sợi mì dẻo mềm, thịt được nấu vừa tới, nước dùng thoảng vị nghệ vàng quyện cùng các loại rau thơm, lạc rang giòn bùi và một chút ớt cay nồng, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Mỗi muỗng mì như gói trọn tinh hoa truyền thống, đồng thời mang hơi thở hiện đại qua sự chăm chút tỉ mỉ trong từng nguyên liệu và cách bày trí. Không cầu kỳ nhưng tinh tế, món ăn toát lên niềm đam mê và tâm huyết của người đứng bếp.

Mì Quảng Ếch Bếp Trang thật sự là một trải nghiệm ẩm thực rất đáng thử ở Đà Nẵng. Thịt ếch ở đây chắc, săn, không hề bị bở hay quá cứng, lại được phục vụ với số lượng nhiều khiến ai cũng hài lòng. Nước dùng đậm đà, vừa miệng, kết hợp với sợi mì mềm dẻo và rau sống tươi xanh tạo nên hương vị cân bằng, ăn một lần là nhớ mãi. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, trang trí giản dị nhưng ấm cúng. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, dễ thương và rất nhiệt tình, khiến trải nghiệm càng thêm dễ chịu. Vị trí quán khá dễ tìm, ngay gần cầu Rồng – một điểm cộng lớn cho du khách. Một tô mì quảng đặc biệt ở đây bao gồm đủ loại topping: ếch, gà và heo. Phần ăn rất đầy đặn, một người ăn đã no, nên đi hai người gọi chung một suất sẽ hợp lý hơn để có cơ hội thưởng thức thêm nhiều món khác. Ếch mềm, thơm, thấm vị nhưng không hề bị mặn; bánh đa giòn rụm, ăn kèm với sốt và rau sống lại càng thêm tròn vị.

Quán mì Quảng này vinh dự góp mặt trong danh sách Bib Gourmand 2024 – những địa chỉ ăn ngon, giá hợp lý tại Đà Nẵng. Quán mở cửa từ 6h sáng đến 13h, lúc nào cũng đông khách nhờ hương vị đặc trưng khó lẫn. Một tô mì Quảng ở đây khá đặc biệt với sự kết hợp đầy đủ: tôm, thịt, chả, trứng cút và nhất là sứa – nguyên liệu hiếm thấy ở nhiều nơi. Nước lèo sền sệt, màu đỏ cam bắt mắt, giúp sợi mì thấm vị, không bị khô hay nhạt. Miếng sứa giòn sần sật, hòa cùng nước dùng đậm đà tạo nên cảm giác vừa lạ vừa cuốn hút. Không chỉ món ăn ngon, quán còn ghi điểm bởi phục vụ nhanh nhẹn – gọi món xíu là có liền. Không gian sạch sẽ, thoáng mát, mang lại cảm giác dễ chịu, khiến thực khách muốn quay lại nhiều lần.

Đây là quán mì Quảng của của Á Quân MasterChef Carol Phạm. Món mì tại quán gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và hiện đại. Quán có 4 phiên bản mì Quảng khác nhau gồm mì cá lóc, mì gà, mì bò và mì thực dưỡng. Mỗi phần mì được phục vụ trong một mẹt tre truyền thống gồm mì, rau sống và nước chấm ăn kèm. Đặc biệt, mì thực dưỡng là phiên bản mì Quảng chỉ có tại nhà hàng, với sự kết hợp của nước dùng củ quả thanh ngọt, rau xanh, nấm, ram chay, và sốt tương bần lên men thủ công. Món ăn được đánh giá vừa kích thích vị giác, vừa đảm bảo dinh dưỡng, tươi mới, tốt cho sức khỏe.

Mì Quảng tại quán 1A Hải Phòng nổi bật với hương vị truyền thống nhiều năm không đổi, giữ trọn tinh hoa của món ăn đặc sản xứ Quảng. Những sợi mì vàng óng, bóng bẩy, quyện cùng lớp dầu lạc béo ngậy, ăn kèm đa dạng topping như tôm, thịt, gà, trứng cút, cải non, giá đỗ, xà lách tươi, lạc rang… tạo nên một “bữa tiệc ẩm thực” vừa quen thuộc vừa độc đáo. Đặc biệt, bánh tráng mè đen giòn rụm đi kèm khiến hương vị càng thêm trọn vẹn. Nằm ngay số 1A đường Hải Phòng, phường Thạch Thang, quận Hải Châu, Mì Quảng 1A Hải Phòng từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương và du khách. Nước dùng nơi đây đậm đà nhưng không mặn, ngọt thanh tự nhiên từ xương và tôm, sợi mì dai vừa phải, dễ ăn. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình, nên dù quán lúc nào cũng đông khách, bạn cũng không phải chờ đợi lâu.

Mì Quảng tại quán có hương vị khá đậm đà, phần thịt trong tô đều ngon và chất lượng, đặc biệt là thịt bò được cắt khối lớn, mềm và ngọt. Mì thập cẩm đa dạng topping, sợi mì trắng mềm kết hợp cùng hải sản, rau sống tươi và gia vị, tạo nên một tô mì đầy đặn, dễ ăn và hợp khẩu vị. Tuy nhiên, nước dùng hơi ít, khiến việc ăn kèm rau có phần khó hơn, và vị nước hơi nhạt nhưng vẫn giữ được độ thanh ngọt tự nhiên. Điểm cộng lớn của quán là không gian rộng rãi, thoải mái, bàn ghế bố trí hợp lý nên di chuyển dễ dàng. Rau sống phục vụ kèm nhiều, đủ cho 2 người dùng thoải mái. Giá cả hợp lý, một tô mì quảng thập cẩm chỉ 35k, có kèm trà, rất phù hợp với vị trí gần trung tâm thành phố. Nhân viên thân thiện, nhiệt tình và tinh tế, luôn sẵn sàng gợi ý món theo khẩu vị từng khách. Đồ ăn được phục vụ nhanh chóng, có chỗ đậu xe thuận tiện. Đây là một địa chỉ đáng trải nghiệm cho những ai muốn thưởng thức hương vị ẩm thực miền Trung khi đến Đà Nẵng.

Mỳ Quảng Cô Sáu nằm tại số 397 Trần Hưng Đạo, ngay trung tâm Đà Nẵng, với vị trí đắc địa nhìn thẳng ra cầu Rồng – biểu tượng nổi tiếng của thành phố. Quán sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát, có máy lạnh nên thực khách luôn cảm thấy dễ chịu, kể cả trong những ngày nắng nóng. View sông Hàn thơ mộng, bãi đỗ xe miễn phí và đội ngũ nhân viên lễ phép, nhiệt tình càng làm tăng trải nghiệm tại đây. Một tô mì quảng mang đậm hương vị truyền thống với sợi mì to, mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên của gạo mà không hề bị nhũn. Rau sống tươi xanh, nguyên liệu tươi ngon, nêm nếm vừa phải, nước lèo dịu và thanh. Tuy nhiên, nếu nước dùng đậm đà hơn một chút thì hương vị sẽ càng trọn vẹn. Không phải ngẫu nhiên mà Mỳ Quảng Cô Sáu được chọn vào danh sách Michelin Selected – đây là minh chứng rõ ràng cho chất lượng món ăn và trải nghiệm mà quán mang lại.

Mì Quảng Bà Vị – thương hiệu mì quảng chính gốc Đà Nẵng với hơn 40 năm kinh nghiệm, đã trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều thế hệ thực khách. Ban đầu quán nằm ở khu vực Ngũ Hành Sơn, sau ba lần thay đổi địa điểm, nay chỉ còn một chi nhánh duy nhất tại số 166 Lê Đình Dương. Điểm đặc biệt làm nên tên tuổi của Bà Vị chính là nước dùng. Hương vị cay, mặn, ngọt, chua hòa quyện hài hòa, đậm chất miền Trung, khiến ai một lần nếm thử cũng khó quên. Mỗi loại mì đều có công thức nấu nước lèo riêng, nhưng nguyên liệu chính vẫn là thịt heo và tôm, mang lại vị ngọt tự nhiên và chiều sâu cho món ăn. Sợi mì ở đây cũng là điểm nhấn, vừa dai vừa mềm, thoang thoảng hương thơm của củ nén – loại gia vị đặc trưng được giã dập, phi vàng với dầu rồi thoa đều lên mì, tạo nên mùi vị rất riêng. Khẩu vị có phần hơi mặn theo phong cách miền Trung, nên với những ai chưa quen có thể cân nhắc. Tuy vậy, chính hương vị truyền thống ấy lại là lý do khiến Mì Quảng Bà Vị giữ vững chỗ đứng và làm say lòng bao thực khách suốt nhiều thập kỷ.

Quán mì Quảng lâu đời, nằm ngay mặt đường lớn nên rất dễ tìm và có chỗ đậu ô tô thuận tiện. Không gian quán nhỏ nhưng gọn gàng, sạch sẽ từ bàn ghế cho đến muỗng đũa, tạo cảm giác yên tâm khi dùng bữa. Nhân viên phục vụ lịch sự, thân thiện, luôn giữ vệ sinh tốt với găng tay khi chế biến và phục vụ. Mì Quảng ở đây mang hương vị đậm đà, thấm vị mà không bị béo ngậy. Thịt gà phi lê mềm, ngọt, ăn rất vừa miệng. Đặc biệt, quán nổi tiếng với món mì Quảng cá chình – một lựa chọn độc đáo hiếm thấy ở nơi khác, khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Mì Quảng Công Triều là quán tiên phong đưa tôm tít – loại hải sản giàu đạm, ngọt thịt – vào món mì Quảng truyền thống, nhanh chóng chiếm được cảm tình của cả người dân địa phương lẫn du khách. Điểm đặc biệt của quán chính là phần tôm tít chắc thịt, đã được bóc vỏ sẵn, sơ chế trong ngày nên luôn giữ trọn vị tươi ngon, ngọt tự nhiên. Nước lèo ở đây sánh nhẹ, không loãng, có màu vàng nghệ bắt mắt. Hương vị đậm đà, hài hòa, vừa miệng mà không gắt. Sợi mì mềm vừa, không bở, ăn cùng rau sống tươi xanh, giòn mát và bánh tráng mè nướng giòn rụm, mang lại một trải nghiệm trọn vẹn chuẩn vị miền Trung. Ngoài mì Quảng tôm tít, thực khách còn có thể lựa chọn thêm các topping khác như thịt heo rim, chả tôm, trứng cút hoặc gọi kèm bánh tráng cuốn thịt heo để bữa ăn thêm phong phú và tròn vị.